一般来说，红烧菜的食材大多以块、段为主，白癜风患者可以吃红烧菜，只要不辣、不做发物、海鲜之类的就行。下面沈阳中科白癜风医院的医生来介绍几样经典的红烧菜。

　　红烧狮子头

　　食材：猪梅花肉，马蹄，鸡蛋，生抽，老抽，盐，胡椒粉，蚝油，葱姜末，面包糠，耗油，桂皮，冰糖，水淀粉。

　　步骤：

　　1猪梅花肉剁成肉泥。

　　2.马蹄削皮，剁成细碎颗粒。

　　3.把肉泥，马蹄，鸡蛋一个，面包糠混合，顺时针搅拌。

　　4.取几个鸡蛋煮熟剥壳。

　　5.用做好的肉泥裹住每个鸡蛋。

　　6.锅里热油，等到油温很高时，把大肉丸子放进去炸，炸至金黄即可。

　　7.调汁。将盐，生抽，老抽，胡椒粉，桂皮，耗油，葱姜末，水调好。

　　8.锅里留少许油。炸好的肉丸子放入，倒入酱汁煮开，中间需要用勺子把酱汁不断的淋在丸子上。

　　9.半个小时后加入冰糖，融化后，将水淀粉倒入收汁即可。

　　红烧肉

　　食材：五花肉，桂皮一块，八角半个，香叶几片，糖，生抽，老抽，盐，鸡精，姜。

　　步骤：

　　1.五花肉带皮切小方块。

　　2.姜切片

　　3.锅里热油，把姜，葱，桂皮，八角，香叶入锅炒香。

　　4.下五花肉煎至表面变色，略微有点猪油煸出后盛出来备用。

　　5.炒糖色。冷油时加入两勺白糖，小火慢炒，直到白糖融化后气泡由大变小。

　　6.倒入炒好的肉，加入一勺老抽，两勺生抽，热水一碗，小火炖煮。

　　7.快收汁时加入盐和鸡精即可。

　　对于很多新手来说，红烧菜都需要按照菜谱的计量做，但是时间长了，红烧菜其实就演变成一道经验菜，料要怎么放才能恰到好处全需累积每一次做菜的经历。在做红烧菜时，如果是肉，则需要把肉煸至金黄色且略有猪油出来，在给红烧菜上色时，应先上色后加水，水要加热水，否则肉类热胀冷缩后就会变柴。白癜风患者可以在家尝试做，多弥补因忌口丢失的营养。